Gerekli Malzeme

Yarım kiloluk ince çubuk makarna

3 kaşık yağ 2 bardak süt

4 yumurta

Yeterli miktarda tuz, karabiber

1 bardak peynir (rendelenmiş).

Hazırlanışı

1. Büyükçe bir tencereye on bardak kadar su ve yeterince tuz konur, kaynatılır.

2.  Çubuk makarnalar kırılmadan kaynayan suya atılır. Yumuşayıncaya kadar haşlanır. Sıcak suyu süzülür. On beş dakika kadar soğuk suda bırakılıp sonra soğuk suyu süzülür. Tekrar soğuk su katılır, karıştırılır, bu suyu da tamamen süzülür. Bu makarna tekrar tencereye alınır, üzerine, rendelenmiş peynir, tuz, biberle birlikte yağ eritilip dökülür, güzelce karıştırılır. Bu malzemeler bir tepsiye düzgünce yerleştirilir.

3. Ayrı bir kapta dört yumurta bir çatalla veya telle iyice çırpılır, üzerine 2 bardak süt dökülür, onunla da karıştırılır.

4. Bu karışım bir tepsiye döşenen makarnaların üzerine gezdirilir.

5. Tepsi fırına verilir. Üzeri pembeleşince fırından çıkarılır. Baklava dilimleri gibi veya dört köşe kesilerek servis yapılır.